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（12/10）銘酒と和食の宴 ～北陸三県の銘酒～
北陸の豊かな食材と地酒が織りなす、一夜限りの特別会席をお愉しみください。
三瀬 洋
| 日時 | 12/10（火） | |
| 18:00～20:30 （受付 17:30～ M3F 和食「浮橋」にて） |
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| 料金 | ￥13,000 | |
| 内容 | ＜お料理一例＞ 先附／向附／お凌ぎ／酒肴／強肴／留肴／食事／香の物／留椀／甘味 |
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| ＜お飲物＞ お料理に合わせた北陸三県（富山県、石川県、福井県）の日本酒6種類 |
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| 予約・お問合せ | ||
| TEL.075-342-5527（浮橋直通） | ||
北陸三県の日本酒
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◆ 黒(四) 満寿泉 720ml / 桝田酒造
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◆ 銀盤 純米大吟醸原酒 プロジェクトG / 銀盤酒造
など、6種をご用意いたします。
料理長 三瀬 による和会席
| 先附 | 塩雲丹と福井県産ふくいサーモンの軽い燻製の湯葉カナッペ 浅葱 金箔 |
| 向附 | 鰤の昆布〆 本鮪 福井県産甘えび 烏賊おぼろ巻き あしらい一式 |
| お凌ぎ | 焼鯖小袖寿司 |
| 酒肴 | ばち子と春菊のお浸し 干し柿の天ぷら クワイ煎餅 福井県産若狭がれい 焼きなまこの味噌漬け 富山県産紅ズワイガニのとろろ和え 焼き厚揚げ |
| 強肴 | 石川県産能登牛の車麩揚げ 薬味入りぽん酢 塩 辛子 大蒜チップ 胡麻入りソース |
| 留肴 | 石川県産加賀蓮根の蓮根饅頭 美味出汁あん 山葵 |
| 食事 | 福井県産白梅貝の炊き込み御飯 針生姜 |
| 香の物 三種盛り | |
| 留椀 | 福井県産ふくいポークと福井県産上庄里芋のお味噌汁 |
| 甘味 | とみつ金時焼き芋のブリュレ バター |
和食「浮橋」料理長
| 1972年 | 熊本県天草市（旧牛深市）生まれ |
| 割烹料理店、老舗料亭、シティホテルなどで、茶懐石や会席・婚礼慶弔料理などの経験を積む | |
| 2018年 | ホテルグランヴィア和歌山 宴会和食 料理長 |
| 2020年 | 同ホテル 日本料理「毬」料理長 |
| 2022年 | ホテルグランヴィア京都 和食「浮橋」ゲストハウス「塩小路楽粋」料理長に就任 |
| ※ | 表示料金は、お料理・お飲物・税金・サービス料15％が含まれた価格となります。 |
| ※ | 各種割引・特典はご利用いただけません。 |
| ※ | 遊食探訪チケットはご利用いただけません。 |
| ※ | 仕入れの都合により内容が変更になる場合がございます。 |
| ※ | 写真はすべてイメージです。 |